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Ottobre 2024
Quadrotti con patate
4 Persone
75' Preparazione
Ingredienti
2 patate
1 cipolla
rosmarino q.b.
150 g di salsiccia fresca al finocchietto
200 g di salame tritato
6 uova Sisa
olio extravergine di oliva Sisa q.b.
sale Sisa q.b.
pepe Sisa q.b.
Procedimento
- Grattugiate le patate sbucciate con la grattugia a fori grossi. Tritate una piccola cipolla, mettetela in una larga padella, unite qualche ciuffetto di rosmarino e un filo di olio e fatela soffriggere a fuoco basso, finché sarà appassita.
- Unite le patate grattugiate, la salsiccia fresca al finocchietto e il salame tritato; fate rosolare a fuoco vivace per circa 10 minuti, mescolando spesso con un cucchiaio di legno.
- Trasferite tutto in una tortiera foderata con carta da forno. Sbattete le uova con un pizzico di sale e pepe, quindi versatele nella tortiera: distribuitele in modo omogeneo punzecchiando il composto con una forchetta, infornate a 180° e cuocete per 20 minuti.
- Estraete la torta dallo stampo, eliminate la carta da forno, fate intiepidire e servite la torta a cubotti calda o tiepida.