Purè di zucca profumato

Preparazione

1. Tagliate 1 piccola zucca a fette, privatele dei semi e avvolgete ognuna in alluminio insieme a una fogliolina di salvia.
2. Mettete i cartocci sulla placca e cuoceteli in forno a 180° per 30 minuti; poi apriteli, prelevate la polpa della zucca, passatela allo schiacciapatate e raccoglietela in una ciotola.
3. Incorporate 40 g di burro morbido, 1 dl di latte e mescolate bene con una frusta fino ottenere una crema vellutata; regolate di sale e di pepe e insaporite il purè con noce moscata. Servite subito.