Pomodori con panzanella e pesce

5 grandi pomodori

400 g di filetti di branzino

1 carota

1 zucchina

1 cipolotto

1 spicchio d'aglio

1/2 peperone rosso

100 g di pane toscano leggermente raffermo a fette di 1/2 cm di spessore

aceto di vino bianco q.b.

1 limone

basilico q.b.

olio extravergine di oliva q.b.

sale q.b.

pepe q.b