Polpettone di tacchino con salsa all'arancia

PREPARAZIONE

1. Ammorbidite la mollica di pane con il latte, strizzatela, ponetela in una terrina con la carne, aggiungete una presa di sale, metà del prezzemolo tritato e le foglie di timo e mescolate gli ingredienti.                    
2. Trasferite l’impasto su un foglio di carta da forno, dategli la forma di un polpettone, avvolgetelo nella carta e legate le estremità con spago da cucina. Cuocete nel forno, caldo a 200°, per circa 35 minuti e lasciatelo riposare per 5 minuti.          
3. Tagliate gli scalogni a spicchi, fateli rosolare con l’olio, unite una presa di sale, la scorza grattugiata di un’arancia e il succo di 2, cuocete su fiamma alta per 2-3 minuti e completate con il prezzemolo rimasto. Togliete il polpettone dalla carta, affettatelo e servitelo con la salsa all’arancia.