Pollo in foglie al limone – SuperSISA
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Pollo in foglie al limone

4 persone 60 minuti
  Ingredienti

500 g di petto di pollo

1 ventina di foglie fresche di limone

2 costole di sedano

2 carote

1 grossa cipolla bianca

1 spicchio d'aglio

vino bianco q.b.

30 g di burro

olio extravergine di oliva q.b.

pepe q.b.

sale q.b.

PREPARAZIONE

  1. Tagliate il pollo a listarelle e avvolgete ciascuna in una foglia di limone ben lavata e asciugata formando tanti involtini. Legateli con 2 giri di spago da cucina perché non si disfino in cottura.                     
  2. Pulite il sedano, le carote e la cipolla, tagliate tutte le verdure a fettine, mettetele in un tegame con l’aglio sbucciato e intero, il burro, 3 cucchiai di olio e fate soffriggere per qualche minuto.
  3. Mettete nel recipiente gli involtini di pollo, rosolateli girandoli delicatamente con una paletta e bagnateli con un bicchiere di vino bianco.
  4. Fatelo evaporare parzialmente, salate, pepate, abbassate al minimo la fiamma, coprite e cuocete per una ventina di minuti. Servite gli involtini caldi irrorati con il fondo di cottura.