Peperoni con la mollica – SuperSISA
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Peperoni con la mollica

  Ingredienti

1 kg di peperoni rossi e gialli

300 g di mollica di pane raffermo

2 spicchi di aglio

1 mazzetto di basilico

sale q.b.

olio extra vergine di oliva q.b.

PREPARAZIONE

  1. Lavate i peperoni, asciugateli, eliminate il picciolo, i semi e le nervature bianche e riducete la polpa a striscioline. Versate 4-5 cucchiai di olio in un largo tegame, unite i peperoni, fateli rosolare leggermente, salateli e continuate la cottura su fiamma bassa per circa 30 minuti.     
  2. Sbucciate e tritate finemente gli spicchi d’aglio; tritate grossolanamente la mollica di pane, raccoglietela in una ciotola e mescolatevi l’aglio e le foglie di basilico spezzettate.    
  3. A fine cottura cospargete i peperoni con il mix di pane e aromi, mescolate rapidamente e toglieteli dal fuoco. Serviteli tiepidi o freddi