Peperoni con la mollica

PREPARAZIONE

1. Lavate i peperoni, asciugateli, eliminate il picciolo, i semi e le nervature bianche e riducete la polpa a striscioline. Versate 4-5 cucchiai di olio in un largo tegame, unite i peperoni, fateli rosolare leggermente, salateli e continuate la cottura su fiamma bassa per circa 30 minuti.     
2. Sbucciate e tritate finemente gli spicchi d’aglio; tritate grossolanamente la mollica di pane, raccoglietela in una ciotola e mescolatevi l’aglio e le foglie di basilico spezzettate.    
3. A fine cottura cospargete i peperoni con il mix di pane e aromi, mescolate rapidamente e toglieteli dal fuoco. Serviteli tiepidi o freddi