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  • Sorrisi > PRIMIZIA DEL MESE Luglio 2022

    Panino al pomodoro con cuore filante

      Ingredienti

    4 pomodori

    1 spicchio d'aglio

    1 mazzetto di basilico

    2 mozzarelle di bufala campana

    50 g di prosciutto cotto a fette

    olio extravergine di oliva q.b.

    pepe q.b.

    sale q.b.

    PREPARAZIONE

    1. Fai la salsina. Spella l’aglio. Lava e asciuga il basilico. Passa il basilico al mixer insieme a un pizzico di sale. Incorpora 4 cucchiai di olio a filo. Insaporisci la salsina con una macinata di pepe. Immergi lo spicchio d’aglio diviso a metà nella salsina e lascia insaporire per circa 10 minuti.
    2. Lava i pomodori, asciugali e tagliali a metà, in senso orizzontale. Spolverizzali leggermente con sale e pepe all’interno, capovolgili e lasciali sgocciolare su più fogli di carta assorbente. Taglia le mozzarelle a fette e mettile su carta assorbente, in modo da eliminare il siero in eccesso. Trita il prosciutto.
    3. Spennella i pomodori con un velo della salsina. All’interno della metà dei pomodori suddividi il prosciutto. Disponi le fette di mozzarella sulle altre metà. Posiziona le 8 metà sotto il grill del forno. Quando la mozzarella inizia a fondere, ricomponi i 4 pomodori. Lasciali ancora 1-2 minuti sotto il grill e servili con la salsina rimasta.