Orata alla curcuma

PREPARAZIONE

1. Sciacquate le orate, asciugatele e praticate da entrambi i lati una decina di incisioni parallele (nel senso della larghezza) a circa 1/2 cm una dall’altra. Trasferite i pesci in una pirofila, unite il vino, 4 cucchiai d’olio, l’origano e la cipolla sbucciata e tagliata a fettine sottili.
2. Lasciate marinare i pesci per circa 1 ora in luogo fresco rigirandoli su entrambi i lati in modo da farli insaporire molto bene. Poi, scolateli tenendo da parte la marinata, salateli e spalmateli uniformemente con la curcuma.
3. Disponete le orate nuovamente nella pirofila, trasferitele in forno e cuocetele a 200° per circa 25 minuti. Servitele e, se vi piace, accompagnate con un’insalata di pomodori misti.