Muffin avena e arancia

PREPARAZIONE

1. Mescolate il burro ammorbidito con lo zucchero di canna, unite le uova uno alla volta, un pizzico di sale, la farina setacciata con il lievito, 100 g di fiocchi d’avena, mezza scorza grattugiata e il succo di 1 arancia e il latte. Disponete 2 pirottini alla volta in 12 stampini di alluminio usa e getta, distribuitevi il composto e cuocete in forno caldo a 180° per 25 minuti.                  
2. Nel frattempo tagliate a julienne la scorza dell’arancia rimasta e fatela caramellare con il succo dell’arancia e lo zucchero semolato.   
3. Tostate i fiocchi d’avena rimasti. Sfornate i muffin, spennellateli di caramello e decorateli con la julienne di arancia e i fiocchi d’avena tostati.