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Sorrisi > RICETTA GOURMET
Ottobre 2019
Mousse al cioccolato bianco
4 persone
20 minuti
Ingredienti
200g di cioccolato bianco
2dl di panna
2 albumi uova
1 cucchiaio di zucchero
1 foglio di colla di pesce
1/2 mango
1 mela verde
2 frutti della passione
PREPARAZIONE
- Sciogliete il cioccolato a bagnomaria e lasciatelo raffreddare. Mettete a bagno in acqua fredda la colla di pesce per 5 minuti, sgocciolatela e scioglietela a fiamma media. Montate separatamente gli albumi con lo zucchero e la panna freddissima.
- Mescolateli delicatamente insieme al cioccolato e alla colla di pesce tiepidi. Dividete la mousse in 4 tazze o ciotoline e passatela in frigo per almeno 2 ore.
- Al momento di servire guarnite con la frutta: sbucciate il mango e affettatelo a piacere. Eliminate il torsolo della mela e tagliatela a spicchi sottili, dividete a metà i frutti della passione ed estraete la polpa con un cucchiaino.
