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Gennaio 2022
Mezze maniche con capperi e pomodorini
4 persone
15' preparazione
Ingredienti
350 g di mezze maniche di Gragnano Igp
1 rametto di rosmarino
1 cucchiaio di capperi di Patelleria Igp al sale marino
olio extravergine di oliva q.b.
3 spicchi d'aglio
1 peperoncino piccante
5 pomodori secchi in olio di oliva
20 g di pinoli
sale q.b.
PREPARAZIONE
- Sbuccia l’aglio. Lava i capperi sotto l’acqua corrente e sgocciolali per bene. Stacca gli aghi dal rametto di rosmarino e tritali. Sgocciola i pomodori dall’olio di conservazione e tagliali a striscioline.
- Lessa la pasta in abbondante acqua bollente salata.
- Fai soffriggere in una padella antiaderente con 4 cucchiai d’olio gli spicchi d’aglio. Quando sono dorati, eliminali e unisci il peperoncino sminuzzato e i capperi ben scolati.
- Scola la pasta al dente e rovesciala nella padella con il sugo. Insaporisci con il rosmarino, i pomodori secchi e i pinoli. Mescola finché la pasta è ben condita, togli dal fuoco e servi.
