Insalata di avocado e orata – SuperSISA

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Sorrisi > SUPERFOOD Agosto 2018

Insalata di avocado e orata

4 persone 20 minuti
  Ingredienti

300g di filetti di orata

1 avocado

1 mazzetto di basilico

3 limoni

olio extra vergine di oliva q.b.

sale q.b.

pepe nero in grani q.b.

Preparazione

  1. Private i filetti di orata della pelle e delle lische, poi tagliateli in sbieco a fettine dello spessore di circa 1/2 cm. Trasferite il pesce in un piatto, conditelo con il succo di 1/2 limone, 1 presa di sale e 2 cucchiai d’olio, poi fatelo marinare in frigo per 20 minuti.
  2. Tagliate l’avocado a metà, eliminate il nocciolo, prelevate la polpa con uno scavino rotondo, trasferitela in una ciotola e conditela con il succo di 1/2 limone. 
  3. Pelate al vivo i limoni rimasti e tagliate la polpa in modo da ottenere tanti spicchietti. Mondate il basilico, lavatelo e asciugatelo.
  4. Togliete le fettine di orata dal frigo e sgocciolatele dalla marinata; suddividetele nei piatti singoli alternandole con gli spicchietti di limone e le foglie di basilico. Completate con l’avocado, profumate con il pepe pestato grossolanamente, irrorate con un filo d’olio e servite.