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  • Sorrisi > SUPERFOOD Agosto 2018

    Insalata di avocado e orata

    4 persone 20 minuti
      Ingredienti

    300g di filetti di orata

    1 avocado

    1 mazzetto di basilico

    3 limoni

    olio extra vergine di oliva q.b.

    sale q.b.

    pepe nero in grani q.b.

    Preparazione

    1. Private i filetti di orata della pelle e delle lische, poi tagliateli in sbieco a fettine dello spessore di circa 1/2 cm. Trasferite il pesce in un piatto, conditelo con il succo di 1/2 limone, 1 presa di sale e 2 cucchiai d’olio, poi fatelo marinare in frigo per 20 minuti.
    2. Tagliate l’avocado a metà, eliminate il nocciolo, prelevate la polpa con uno scavino rotondo, trasferitela in una ciotola e conditela con il succo di 1/2 limone. 
    3. Pelate al vivo i limoni rimasti e tagliate la polpa in modo da ottenere tanti spicchietti. Mondate il basilico, lavatelo e asciugatelo.
    4. Togliete le fettine di orata dal frigo e sgocciolatele dalla marinata; suddividetele nei piatti singoli alternandole con gli spicchietti di limone e le foglie di basilico. Completate con l’avocado, profumate con il pepe pestato grossolanamente, irrorate con un filo d’olio e servite.