Il tonno sorridente – SuperSISA
Sorrisi > PICCOLI CHEF Ottobre 2019

Il tonno sorridente

8 persone 55 minuti
  Ingredienti

250g di tonno al naturale sgocciolato

2 patate medie

2 cucchiai di ketchup

4 cucchiai di maionese

40g di olive verdi

3 carote

1 mazzetto di ravanelli

olio extra vergine di oliva q.b.

sale q.b.

PREPARAZIONE

  1. Lavate le patate, immergetele in una casseruola con acqua fredda, portate a bollore e cuocete finché saranno tenere. Scolatele, sbucciatele e riducetele in purea con lo schiacciapatate.             
  2. Sminuzzate il tonno e frullatelo con la maionese, il ketchup, le olive (tenete da parte una rondella) e un filo d’olio. Incorporate il tonno alla purea di patate, mescolate e regolate di sale.    
  3. Trasferite il composto su un piatto da portata, modellando un pesce con una spatolina e con le mani inumidite.
  4. Raschiate le carote, lavatele, riducetele a fettine molto sottili con una mandolina e scottatele qualche secondo in acqua bollente salata, poi scolatele e fatele asciugare su un telo pulito. Lavate e affettate sottilmente anche i ravanelli.
  5. Decorate il pesce di tonno con le squame di carota e ravanello, fate l’occhio con la rondella di oliva tenuta da parte. Se vi piace, fate le bolle con una cipolla rossa tagliata a rondelle.