Gamberetti agli asparagi – SuperSISA

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Sorrisi > PRIMIZIA DEL MESE Marzo 2019

Gamberetti agli asparagi

4 persone 60 minuti
  Ingredienti

300g di gamberi sgusciati precotti

12 punte di asparagi

vino bianco q.b.

750g di maionese

2 cucchiai di yogurt magro naturale 0,1%

salsa Worcester q.b.

1 cucchiaio di senape

1 pizzico di prezzemolo in foglie

1/2 spicchio di aglio

1 foglia di alloro

sale q.b.

pepe q.b.

PREPARAZIONE

  1. In una casseruola preparate un courtbouillon con 1/2 bicchiere di vino, 1/2 litro di acqua, 1 foglia di alloro, pepe, 1/2 spicchio di aglio sbucciato, il prezzemolo, 1 pizzico di sale e fatevi insaporire i gamberetti per 4 minuti, poi scolateli e lasciateli intiepidire.  
  2. Lessate a vapore per circa 15 minuti gli asparagi scongelati a temperatura ambiente, poi scolateli e lasciateli intiepidire.        
  3. In una terrina mettete la maionese, incorporatevi lo yogurt, uno spruzzo di Worcester e la senape. Mescolate con cura e salate.
  4. Sistemate gli asparagi su un piatto da portata con i gamberetti, guarnite a piacere con il prezzemolo e servite accompagnando con la salsa.