Sorrisi > PRIMIZIA DEL MESE
Ottobre 2021
Fusilli saporiti con la zucca
4 persone
20' preparazione
Ingredienti
350 g di fusilli di semola bio
4 cipollotti
300 g di zucca
maggiorana secca q.b.
50 g di ricotta dura
5 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale q.b.
pepe q.b.
PREPARAZIONE
- Riducete la polpa di zucca a dadini e tagliate i cipollotti a striscioline sottili.
- Scaldate in una padella i cucchiai di olio, unite la zucca, una presa di sale e un mestolino di acqua bollente e cuocetela coperta per 5 minuti. Aggiungete i cipollotti, mescolate, coprite e continuate la cottura per altri 10 minuti.
- Intanto, cuocete i fusilli in acqua bollente salata, scolateli al dente, trasferiteli nella padella con le verdure e unite un ciuffo di maggiorana tritata, il pepe e la ricotta dura tagliata a scaglie. Mescolate e servite subito.