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  • Sorrisi > PRIMIZIA DEL MESE Ottobre 2021

    Fusilli saporiti con la zucca

    4 persone 20' preparazione
      Ingredienti

    350 g di fusilli di semola bio

    4 cipollotti

    300 g di zucca

    maggiorana secca q.b.

    50 g di ricotta dura

    5 cucchiai di olio extravergine di oliva

    sale q.b.

    pepe q.b.

    PREPARAZIONE

    1. Riducete la polpa di zucca a dadini e tagliate i cipollotti a striscioline sottili.
    2. Scaldate in una padella i cucchiai di olio, unite la zucca, una presa di sale e un mestolino di acqua bollente e cuocetela coperta per 5 minuti. Aggiungete i cipollotti, mescolate, coprite e continuate la cottura per altri 10 minuti.
    3. Intanto, cuocete i fusilli in acqua bollente salata, scolateli al dente, trasferiteli nella padella con le verdure e unite un ciuffo di maggiorana tritata, il pepe e la ricotta dura tagliata a scaglie. Mescolate e servite subito.