Fusilli saporiti con la zucca – SuperSISA
Sorrisi > PRIMIZIA DEL MESE Ottobre 2021

Fusilli saporiti con la zucca

4 persone 20' preparazione
  Ingredienti

350 g di fusilli di semola bio

4 cipollotti

300 g di zucca

maggiorana secca q.b.

50 g di ricotta dura

5 cucchiai di olio extravergine di oliva

sale q.b.

pepe q.b.

PREPARAZIONE

  1. Riducete la polpa di zucca a dadini e tagliate i cipollotti a striscioline sottili.
  2. Scaldate in una padella i cucchiai di olio, unite la zucca, una presa di sale e un mestolino di acqua bollente e cuocetela coperta per 5 minuti. Aggiungete i cipollotti, mescolate, coprite e continuate la cottura per altri 10 minuti.
  3. Intanto, cuocete i fusilli in acqua bollente salata, scolateli al dente, trasferiteli nella padella con le verdure e unite un ciuffo di maggiorana tritata, il pepe e la ricotta dura tagliata a scaglie. Mescolate e servite subito.