Frittelle di asparagi al profumo di timo - SuperSISA
Sorrisi > PRIMIZIA DEL MESE Aprile 2022

Frittelle di asparagi al profumo di timo

4 persone 35' preparazione
  Ingredienti

600 g di asparagi

125 g di farina di grano tenero tipo 00

1 uovo + 1 albume

timo q.b.

1 dl di birra artigianale Pils bionda

olio di semi di arachide q.b.

sale q.b.

Procedimento

  1.  Pulite gli asparagi, lessateli e tagliateli a rondelle.
  2. Mescolate in una ciotola la farina con l’uovo e foglie di timo. Unite a filo la birra chiara, mescolando con la frusta.
  3. Montate a neve l’albume con un pizzico di sale e amalgamatelo alla pastella.
  4. Immergete gli asparagi nella pastella. Friggete il composto, poche cucchiaiate per volta, in abbondante olio di semi di arachidi. 5 Sgocciolate le frittelle su carta assorbente e salate.