Focaccine soffici

Preparazione

1. Sciogliete il burro in una casseruolina su fiamma bassissima. Quindi mescolatelo alla farina con il lievito, lo zucchero a velo, il sale e 2,2 dl di latte da versare per ultimo, a filo.
2. Lavorate il composto fino a ottenere un impasto morbido, stendetelo sul piano di lavoro in una sfoglia dello spessore di 3 cm e, con l’apposito tagliapasta o una tazzina, ricavate dei dischi del diametro di 5-6 centimetri.
3. Spennellate le focaccine con il latte rimasto, spolverizzatele con lo zucchero, mettetele in forno a 200° e cuocetele per 10-15 minuti. Farcitele con la marmellata e servitele appena tiepide. 
4. Pr accompagnare: preparate un frullato con 200 g di lamponi, 2 pesche e 3 dl di succo d’arancia.