Sorrisi > PRIMIZIA DEL MESE
Dicembre 2021
Finocchi con gorgonzola
4 persone
40' preparazione
Ingredienti
4 finocchi
60 g di burro
2,5 dl di latte parzialmente scremato
200 g di gorgonzola dolce
1 uovo
150 g di panna fresca
sale q.b.
pepe q.b.
PREPARAZIONE
- Pulite i finocchi, tagliateli a metà e lavateli con cura; riduceteli a fette di circa 1/2 cm di spessore; riunitele in una padella antiaderente. Aggiungete il burro e rosolateli per 5 minuti. Salate, coprite con il latte tiepido, mettete il coperchio e cuocete dolcemente per una ventina di minuti; poco prima di spegnere, regolate di sale e pepate.
- Disponete i finocchi in una pirofila e mescolatevi il gorgonzola a tocchetti e l’uovo amalgamato alla panna. Gratinate in forno preriscaldato a 200° per circa 15 minuti, finché si formerà una crosticina dorata in superficie.
- Servite i finocchi caldi e, se vi piace, cospargete ancora con una generosa macinata di pepe.
