Fagottini ripieni di lenticchie verdi e verza – SuperSISA
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Fagottini ripieni di lenticchie verdi e verza

4 persone 155 minuti
  Ingredienti

450g di pasta da pane (meglio se integrale)

200g di lenticchie verdi

250g di verza

1 patata dolce

2 cipolle bianche

3 spicchi d'aglio

1 peperoncino secco

1 cucchiaino di cumino in polvere

1/2 cucchiaino di cannella

1/2 cucchiaino di pepe

olio extravergine di oliva q.b.

sale q.b

PREPARAZIONE

  1. Tagliate a pezzi la patata lavata e pelata, cuocetela in forno con olio, peperoncino sbriciolato e sale a 200° per 20 minuti e schiacciate con una forchetta. Sbucciate e tritate 1 cipolla e 2 spicchi d’aglio. Rosolateli con 2 cucchiai di olio. Unite le spezie, le lenticchie e 5 dl di acqua. Cuocete per 20 minuti e scolate.
  2. Affettate la verza, saltatela in una padella con un po’ d’olio e l’aglio rimasto. Coprite e cuocete per altri 10 minuti. Tagliate ad anelli la cipolla rimasta e fatela rosolare leggermente in padella.
  3. Ricavate dall’impasto 8 palline, e lasciatele riposare coperte per 20 minuti. Stendetele, sul piano infarinato ricavando 8 dischi del diametro di 20 cm.
  4. Spalmate la purea di patate su una metà di ogni disco, ricoprite con lenticchie, verze, pepe e le cipolle. Chiudete i dischi e sigillate i bordi. Praticate sulla superfcie 2-3 tagli e spennellate d’olio. Infornate a 200° per 20 minuti.