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Maggio 2022
Fagottini filanti con verdure miste
4 persone
45' preparazione
Ingredienti
75 g di farina integrale
75 g di farina di grano tenero tipo 00
200 g di antipasto sottolio
200 g di scamorza bianca
olio extravergine di oliva q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
PREPARAZIONE
- Riducete le verdure sott’olio a pezzettini e tagliate la scamorza a cubetti.
- Miscelate i 2 tipi di farina, aggiungete un pizzico di sale e una macinata di pepe e lavorate il tutto con 80 ml di acqua a temperatura ambiente e 2 cucchiai di olio extravergine fino a ottenere un composto liscio e compatto.
- Dividete la pasta in 4 porzioni e stendetele formando dei dischi di circa 20 cm di diametro. Adagiateli in 4 pirottini per tartellette e riempiteli con il misto di verdure sott’olio e i cubetti di scamorza.
- Richiudete i dischi di pasta a fagottino e cuoceteli in forno caldo a 190° per 20 minuti. Servite i tortini tiepidi
