Crema inglese

Procedimento

1. Monta i tuorli in una ciotola resistente al calore con lo zucchero in modo da ottenere un composto gonfio e spumoso.
2. Scalda il latte con 1 baccello di vaniglia inciso nel senso della lunghezza. Elimina la vaniglia e versa il latte a filo nel composto di tuorli, mescolando.
3. Trasferisci la ciotola su una casseruola con acqua in leggera ebollizione e cuoci la crema a bagnomaria per circa 10-15 minuti, finché velerà il cucchiaio. Lasciala raffreddare e servila.