Composta nelle arance

Preparazione

1. Tagliate 6 arance a 3 quarti di altezza e svuotatele, senza rompere la buccia.
2. Frullate la polpa con 1 cucchiaio di zucchero e 1/2 bicchiere d’acqua, versatela in una casseruola, unite 2 fettine di zenzero, 1 pezzetto di cannella e portate a ebollizione.
3. Spegnete e togliete le spezie. Stemperate 20 g di amido di mais in 3 cucchiai d’acqua, unitelo alla crema e cuocete per 10 minuti. Scottate le coppette di arancia per 2 minuti, fatele raffreddare e riempitele con la crema.