Colombine alle nespole

Preparazione

1. Montate 140 g di burro con 160 g di zucchero, incorporatevi le uova una alla volta e la farina lievitante.
2. Aggiungete all’impasto le nespole sbucciate, private dei noccioli e ridotte a tocchetti, e versatelo in uno stampo quadrato di circa 20 cm per lato, foderato di carta oleata.
3. Cuocete in forno preriscaldato a 175° per 35 minuti, quindi sformate il dolce e fatelo raffreddare su una gratella da pasticceria. Tagliatelo a forma di colomba, della lunghezza di circa 8 e 14 cm, utilizzando 2 piccoli tagliapasta.