Sorrisi > SUPERFOOD
Ottobre 2021
Cofanetti al tartufo
4 persone
50' preparazione
Ingredienti
300 g di pasta frolla
200 g di prosciutto crudo a fette
1 uovo
120 g di lardo
100 g di tartufo nero
20 g di burro
pepe q.b.
PREPARAZIONE
- Stendete la pasta frolla dello spessore di 1/2 cm e ricavate quattro dischi della stessa grandezza dell’imboccatura di quattro stampini e altri quattro dischi più grandi (10-12 cm).
- Imburrate gli stampini, foderatene il fondo e le pareti con i dischi di pasta più grandi e riempiteli con fagioli secchi. Chiudete con i dischi più piccoli, spennellateli con l’uovo e fateli cuocere per 15 minuti in forno a 180° C.
- Affettate il lardo sottilmente come il prosciutto, spazzolate il tartufo, eliminate eventuali parti ammaccate e affettatelo a lamelle con la mandolina.
- Estraete i bauletti e togliete i fagioli. Sistemate sul fondo uno strato di prosciutto, poi uno di tartufo e uno di lardo; ripetete la sequenza altre due volte.
- Chiudete con i coperchi, terminate la cottura in forno per altri 10 minuti e servite.
