Cofanetti al tartufo – SuperSISA
Sorrisi > SUPERFOOD Ottobre 2021

Cofanetti al tartufo

4 persone 50' preparazione
  Ingredienti

300 g di pasta frolla

200 g di prosciutto crudo a fette

1 uovo

120 g di lardo

100 g di tartufo nero

20 g di burro

pepe q.b.

PREPARAZIONE

  1. Stendete la pasta frolla dello spessore di 1/2 cm e ricavate quattro dischi della stessa grandezza dell’imboccatura di quattro stampini e altri quattro dischi più grandi (10-12 cm).
  2. Imburrate gli stampini, foderatene il fondo e le pareti con i dischi di pasta più grandi e riempiteli con fagioli secchi. Chiudete con i dischi più piccoli, spennellateli con l’uovo e fateli cuocere per 15 minuti in forno a 180° C.
  3. Affettate il lardo sottilmente come il prosciutto, spazzolate il tartufo, eliminate eventuali parti ammaccate e affettatelo a lamelle con la mandolina.
  4. Estraete i bauletti e togliete i fagioli. Sistemate sul fondo uno strato di prosciutto, poi uno di tartufo e uno di lardo; ripetete la sequenza altre due volte.
  5. Chiudete con i coperchi, terminate la cottura in forno per altri 10 minuti e servite.