Clafoutis alla boscaiola – SuperSISA
Sorrisi > SCUOLA SALATA Ottobre 2021

Clafoutis alla boscaiola

4 persone 60' preparazione
  Ingredienti

500 g di champignon cremini

500 g di patate

100 g di toma

2 dl di latte intero 100% italiano bio

1 dl di panna

2 uova

1 limone

1 mazzetto di prezzemolo

1 spicchio d'aglio

noce moscata q.b.

20 g di burro

sale q.b.

pepe q.b.

PREPARAZIONE

  1. Spremete il limone e versate il succo un’insalatiera con un litro d’acqua. Lavate i funghi, tagliateli a metà e metteteli nell’acqua.
  2. Sciogliete il burro, unite l’aglio tritato, i funghi ben sgocciolati e una presa di sale e cuocete su fiamma bassa per 5 minuti. Aggiungete il prezzemolo tritato fine, mescolate e spegnete.
  3. Sbucciate e affettate le patate, sciacquatele per eliminare l’amido e cuocetele al vapore per 5 minuti.
  4. Sbattete le uova con la panna, il latte, la noce moscata, sale e pepe. Disponete funghi e patate in una pirofila, versateci sopra la crema di uova e cospargete con la toma a dadini. Infornate a 200° per 30 minuti e servite.