Sorrisi > SCUOLA SALATA
Ottobre 2021
Clafoutis alla boscaiola
4 persone
60' preparazione
Ingredienti
500 g di champignon cremini
500 g di patate
100 g di toma
2 dl di latte intero 100% italiano bio
1 dl di panna
2 uova
1 limone
1 mazzetto di prezzemolo
1 spicchio d'aglio
noce moscata q.b.
20 g di burro
sale q.b.
pepe q.b.
PREPARAZIONE
- Spremete il limone e versate il succo un’insalatiera con un litro d’acqua. Lavate i funghi, tagliateli a metà e metteteli nell’acqua.
- Sciogliete il burro, unite l’aglio tritato, i funghi ben sgocciolati e una presa di sale e cuocete su fiamma bassa per 5 minuti. Aggiungete il prezzemolo tritato fine, mescolate e spegnete.
- Sbucciate e affettate le patate, sciacquatele per eliminare l’amido e cuocetele al vapore per 5 minuti.
- Sbattete le uova con la panna, il latte, la noce moscata, sale e pepe. Disponete funghi e patate in una pirofila, versateci sopra la crema di uova e cospargete con la toma a dadini. Infornate a 200° per 30 minuti e servite.
