Ciambella al gelsomino

Preparazione

1. Fate scaldare 1 dl di acqua, spegnete il fuoco, unite 3 cucchiaini di tè e lasciatelo in infusione per 3-4 minuti. Sbattete le uova con 120 g di zucchero in una terrina, unite l’olio, il tè e incorporate, poca alla volta, 150 g di farina setacciata con il lievito. 
2. Sbucciate le mele, privatele del torsolo, affettatele e unitele al composto preparato, mescolando bene con un cucchiaio di legno. Versate il tutto in uno stampo da ciambella di 20 cm di diametro, imburrato e infarinato.    
3. Cospargete il dolce con le foglioline di tè tenute da parte, mescolate allo zucchero rimasto. Trasferitelo in forno già caldo a 200° e cuocetelo per un’ora e 15 minuti. Fatelo intiepidire, poi sformatelo su un piatto da portata.