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Gennaio 2021
Cernia in crosta di mandorle
4 persone
20 minuti
Ingredienti
800 g di filetti di cernia
100 g di grissini
50 g di mandorle a lamelle
1 dl di latte intero
30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
aglio q.b.
farina di grano tenero tipo 00 q.b.
prezzemolo q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
PREPARAZIONE
- Eliminate le eventuali spine dai filetti di cernia. Chiudete i grissini in un sacchetto per alimenti, spezzettateli con il batticarne e mescolateli con le mandorle, il parmigiano grattugiato, un po’ di prezzemolo tritato, 1 spicchio d’aglio sbucciato e schiacciato, sale e pepe.
- Passate i filetti nella farina, immergeteli in 1 dl latte e quindi nel mix preparato, premendo un po’ per farlo aderire bene.
- Metteteli sulla placca foderata con carta da forno bagnata, strizzata e leggermente spennellata d’olio. Irrorateli con un filo d’olio e cuoceteli in forno già caldo a 180° per 15 minuti.
