Cernia in crosta di mandorle – SuperSISA
Sorrisi > SUPERFOOD Gennaio 2021

Cernia in crosta di mandorle

4 persone 20 minuti
  Ingredienti

800 g di filetti di cernia

100 g di grissini

50 g di mandorle a lamelle

1 dl di latte intero

30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato

aglio q.b.

farina di grano tenero tipo 00 q.b.

prezzemolo q.b.

olio extravergine di oliva q.b.

sale q.b.

pepe q.b.

PREPARAZIONE

  1. Eliminate le eventuali spine dai filetti di cernia. Chiudete i grissini in un sacchetto per alimenti, spezzettateli con il batticarne e mescolateli con le mandorle, il parmigiano grattugiato, un po’ di prezzemolo tritato, 1 spicchio d’aglio sbucciato e schiacciato, sale e pepe.
  2. Passate i filetti nella farina, immergeteli in 1 dl latte e quindi nel mix preparato, premendo un po’ per farlo aderire bene.
  3. Metteteli sulla placca foderata con carta da forno bagnata, strizzata e leggermente spennellata d’olio. Irrorateli con un filo d’olio e cuoceteli in forno già caldo a 180° per 15 minuti.