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Sorrisi > CUCINE DEL MONDO
Ottobre 2020
Causa rellena
4 persone
35 minuti
Ingredienti
500 g di patate
**250 g* di petto di pollo lessato
1/2 cipolla
1/2 limone
1 grosso peperoncino giallo peruviano
1 avocado maturo
8 olive nere denocciolate
7 cucchiai di maionese
1 uovo sodo
coriandolo fresco q.b.
3** cucchiai di olio extravergine di oliva
sale q.b.
pepe q.b.
Preparazione
- Scottate il peperoncino in acqua bollente, sgocciolatelo, privatelo dei semi e frullatelo con l’olio. Lessate le patate in abbondante acqua leggermente salata. Lasciatele raffreddare e sbucciatele. Sistematele in una ciotola, schiacciatele con una forchetta e conditele con il succo del limone, l’olio al peperoncino, sale pepe. Dividete il composto in 12 parti.
- Sminuzzate la polpa del pollo e mescolatela con la cipolla a fettine molto sottili, 3 cucchiai di maionese e la polpa dell’avocado ridotta a cubetti. Dividete il composto in 8 parti.
- Mettete in un piatto un coppapasta di 8 cm di diametro e alternate al suo interno uno strato di patate e uno di insalata di pollo, ancora patate e insalata di pollo, e infine un ultimo strato di patate. Decorate in superficie con l’uovo sodo grattugiato a mimosa, la maionese rimasta, le olive nere tagliate a metà e un po’ di coriandolo.
