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Aprile 2022
Campanelle dolci
4 persone
60' preparazione
Ingredienti
250 g di farina di grano tenero tipo 00
2 uova
4 cucchiai colmi di zucchero
25 g di burro
1 bicchierino di acqua frizzante
50 g di zucchero a velo
olio di semi per friggere
Procedimento
- 1 Mettete la farina sul piano di lavoro, formate la fontana e distribuite in mezzo il burro a pezzetti. Sgusciate le uova in una ciotola, sbattetele con una forchetta e versatele a filo nel centro della fontana insieme allo zucchero.
- Con una forchetta cominciate ad amalgamare gli ingredienti partendo dal centro, poi incorporate poca alla volta la farina facendola cadere dai bordi e lavorate la pasta a piene mani. Aggiungete l’acqua gassata, formate un panetto, copritelo e lasciate riposare per mezz’ora a temperatura ambiente.
- Prendete di nuovo la pasta, lavoratela per un minuto a piene mani, dividetela in 4 pezzi e, con il matterello, tirateli in 4 sfoglie lunghe e sottili. Ritagliate da ciascuna sfoglia tante campanelle utilizzando uno stampino per biscotti. Mettete man mano le campanelle pronte su un vassoio ben distanziate.
- Versate abbondante olio in una padella per fritti, quando sarà ben caldo immergetevi le campanelle, poche alla volta, e friggetele finché saranno dorate. Toglietele con un mestolo forato e passatele su carta da cucina a perdere l’unto in eccesso.
- Trasferite le campanelle su un piatto per dolci e spolverizzatele di zucchero a velo.