Campanelle dolci - SuperSISA
Sorrisi > ANGOLO PATISSERIE Aprile 2022

Campanelle dolci

4 persone 60' preparazione
  Ingredienti

250 g di farina di grano tenero tipo 00

2 uova

4 cucchiai colmi di zucchero

25 g di burro

1 bicchierino di acqua frizzante

50 g di zucchero a velo

olio di semi per friggere

Procedimento

  1. 1 Mettete la farina sul piano di lavoro, formate la fontana e distribuite in mezzo il burro a pezzetti. Sgusciate le uova in una ciotola, sbattetele con una forchetta e versatele a filo nel centro della fontana insieme allo zucchero.
  2. Con una forchetta cominciate ad amalgamare gli ingredienti partendo dal centro, poi incorporate poca alla volta la farina facendola cadere dai bordi e lavorate la pasta a piene mani. Aggiungete l’acqua gassata, formate un panetto, copritelo e lasciate riposare per mezz’ora a temperatura ambiente.
  3. Prendete di nuovo la pasta, lavoratela per un minuto a piene mani, dividetela in 4 pezzi e, con il matterello, tirateli in 4 sfoglie lunghe e sottili. Ritagliate da ciascuna sfoglia tante campanelle utilizzando uno stampino per biscotti. Mettete man mano le campanelle pronte su un vassoio ben distanziate.
  4. Versate abbondante olio in una padella per fritti, quando sarà ben caldo immergetevi le campanelle, poche alla volta, e friggetele finché saranno dorate. Toglietele con un mestolo forato e passatele su carta da cucina a perdere l’unto in eccesso.
  5. Trasferite le campanelle su un piatto per dolci e spolverizzatele di zucchero a velo.