Sorrisi > CUCINA VEG
Marzo 2022
Bocconcini di avocado arrostiti
6 persone
35' preparazione
Ingredienti
2 avocado
100 g di panko (panatura giapponese in fiocchi)
1 limone
300 g di passata di pomodoro classica
1 spicchio d'aglio
1 peperoncino jalapeño
olio extravergine di oliva toscano q.b.
sale q.b.
PREPARAZIONE
- Tagliate a metà gli avocado, privateli dei noccioli, pelateli e tagliateli a spicchi. Spruzzateli con il succo del limone.
- Tostate in una padella il panko con 1 cucchiaio d’olio per 4-5 minuti. Impanate gli spicchi di avocado e infornateli a 180° per 8-10 minuti, fino a quando sono dorati.
- Rosolate in una padella l’aglio sbucciato in 2 cucchiai d’olio, unite la passata e il peperoncino, pulito e tagliato a rondelle, e cuocete 10 minuti. Servite l’avocado con la salsa a part
