Bavette sul pesce alla toscana (Toscana) - SuperSISA
Sorrisi > ITALIA IN TAVOLA Marzo 2022

Bavette sul pesce alla toscana (Toscana)

4 persone 60' preparazione
  Ingredienti

320 g di bavette

2 triglie

1 sgombro

2 sarde

2 scalogni

1/2 gambo di sedano

1 ciuffo di prezzemolo

sale q.b.

1 dl di vino bianco

250 ml di passata di pomodoro classica

1 peperoncino piccante

PREPARAZIONE

  1. Pulite i pesci: squamateli, eliminate le pinne, eviscerateli e sciacquateli.
  2. Soffriggete gli scalogni con il sedano, il peperoncino e una manciata di prezzemolo tritato; cuocetevi i pesci per 15 minuti o finché sono cotti, prelevateli, spolpateli e unite la polpa nuovamente al soffritto.
  3. Bagnate con il vino e lasciatelo evaporare, quindi unite la passata, un pizzico di sale e cuocete su fiamma bassa per 10-15 minuti. Intanto lessate la pasta; scolatela, rovesciatela nel tegame, mescolate e servite.