Torta di mele al profumo di limone

PREPARAZIONE

1. Sbucciate le mele, eliminate il torsolo e riducetele a fettine sottili. Mettete in una ciotola la farina setacciata con il lievito, un pizzico di sale, il fruttosio, la scorza di limone grattugiata, il latte e i tuorli delle uova separati dagli albumi, mescolate in modo da amalgamare bene gli ingredienti e aggiungete le mele a fettine.                  
2. Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale e amalgamateli con delicatezza al composto. Rivestite con carta da forno uno stampo di 20 cm di diametro, versatevi l’impasto preparato, livellatelo e cuocete il dolce nel forno, preriscaldato a 180°, per 40 minuti.        
3. Lasciate raffreddare la torta, levatela dallo stampo, spolverizzatela con poco zucchero a velo e servite.