Branzino con porcini
4 filetti di branzino,
300 g di funghi porcini,
1 spicchio di aglio,
250 g di pomodorini ciliegia,
1 dl di vino bianco Sisa,
olio extravergine di oliva Sisa q.b.,
sale Sisa q.b.,
pepe Sisa q.b.
Procedimento
1 Rosolate 1 spicchio d’aglio con 2 cucchiai di olio in una padella, aggiungete i funghi porcini puliti e tagliati a fettine e saltateli a fuoco vivo per 4-5 minuti.
2 Unite i pomodorini ciliegia, schiacciatene 1/3 con la forchetta, cuocete ancora per 2-3 minuti e spegnete.
3 Infarinate i filetti di branzino. Scaldate 2 cucchiai di olio in un’altra padella e disponetevi i filetti. Cuoceteli a fiamma media 2-3 minuti per parte e sfumate con il vino bianco.
4 Riunite nella padella con il pesce pomodorini, funghi porcini e il loro fondo di cottura. Regolate di sale e pepe, fate insaporire per 2 minuti e servite.
