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Rose di mela alla vaniglia
1 confezione di pasta fillo
3 mele
succo di limone Sisa q.b.
100 g di zucchero di canna bio VerdeMio
1 baccello di vaniglia
50 g di mandorle in polvere
olio extravergine di oliva Sisa q.b.
Procedimento
1 Lavate e tagliate a metà le mele, eliminate il torsolo, affettatele sottili con una mandolina e bagnatele con il succo di limone. Dividete la pasta fillo in strisce larghe 10 cm e spennellatele d’olio.
2 Mescolate metà dello zucchero con le mandorle. Spolverizzate una striscia di pasta con zucchero e mandorle. Disponete una fila di fettine di mela, un po’ sovrapposte, sulla metà superiore della striscia (fate in modo che le fette sbordino) e ripiegatevi sopra la metà inferiore. Arrotolate la striscia farcita, leggermente inumidita per farla aderire. Proseguite fino a esaurire strisce e mele.
3 Allineate le rose su una placca rivestita di carta da forno e cuocete a 200° per 5 minuti. Abbassate a 180°, coprite con carta forno e cuocete altri 10 minuti. Spezzettate la vaniglia e macinatela in un tritatutto con lo zucchero rimasto. Spolverizzate le rose con questo mix e servitele calde o fredde.
