Gratin di cachi con amaretti e mandorle

Procedimento

1. Lava i cachi, asciugali e tagliali a metà senza eliminare il picciolo. Con l’aiuto di uno scavino, preleva una pallina di polpa dalla parte centrale. Frulla la polpa ottenuta e mescolala con la granella di mandorle e gli amaretti sbriciolati.
2. Disponi i cachi in una teglia con la parte tagliata rivolta verso l’alto e spennellali con poco vino. Spolverizzali con lo zucchero e cuocili sotto il grill finché saranno dorati. Sfornali, spegni il grill e porta il forno a 180°.
3. Suddividi il composto di mandorle e amaretti nella cavità dei cachi. Versa sul fondo della teglia il vino rimasto e inforna di nuovo per 10-12 minuti. Servi i cachi tiepidi accompagnati, se ti piace, con panna montata.