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Gennaio 2023
Vasetti di brownie crudo e mousse di lamponi
4 persone
15' preparazione
Ingredienti
Per il brownie:
30 g di fiocchi d'avena piccoli
30 g di granella di pistacchi
1 cucchiaio di cacao amaro, vaniglia in polvere q.b.
4 datteri morbidi denocciolati
1 cucchiaio di olio di cocco fuso
1 cucchiaio di crema di mandorle
sale q.b.
Per la mousse:
150 g di lamponi freschi
1 barattolo di latte di cocco (400 ml)
1 cucchiaio di sciroppo d'agave
1/2 baccello di vaniglia
Procedimento
- Tritate in un mixer i datteri spezzettati con i fiocchi di avena, il cacao, una presa di vaniglia in polvere, la crema di mandorle e l’olio di cocco. Aggiungete i pistacchi, mixate brevemente e trasferite l’impasto sul fondo di 4 bicchieri, schiacciando per compattarlo.
- Frullate i lamponi con lo sciroppo d’agave e passateli al setaccio. Recuperate la parte solida del latte di cocco (la parte liquida nel barattolo si può usare per un’altra preparazione), mescolatela con il frullato e i semini raschiati dalla vaniglia, incisa a metà per il lungo.
- Montate con la frusta elettrica per ottenere una crema spumosa. Versatela nei bicchieri e guarnite, se vi piace, con lamponi e granella di pistacchi.