Sorrisi > PRIMIZIA DEL MESE
Giugno 2021
Uova in cocotte con zucchine e formaggio
4 persone
45 minuti
Ingredienti
100 g di stracchino
4 cucchiai di panna fresca
4 zucchine
aglio tritato q.b.
2 uova
olio extra vergine di oliva q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
basilico spezzettato q.b.
PREPARAZIONE
- Metti 100 g di stracchino in una ciotola con 4 cucchiai di panna fresca e fai riposare per 20 minuti. Grattugia 4 piccole zucchine e rosolale per un minuto con un filo di olio extravergine d’oliva e un pizzico di aglio tritato.
- Toglile dal fuoco, condiscile con sale, pepe e basilico spezzettato. Fai fondere il formaggio con la panna e distribuiscila in 4 cocottine.
- Sguscia 2 uova in ciascuna, sala poco, unisci le zucchine rosolate, metti le cocotte in una teglia, unisci acqua bollente fino a metà altezza e passale in forno già caldo a 220° per 5 minuti.
