Tortino dolce di pere e zucca – SuperSISA
Sorrisi > ANGOLO PATISSERIE Novembre 2019

Tortino dolce di pere e zucca

4 persone 120 minuti
  Ingredienti

2 pere kaiser

300g di polpa di zucca

150g di farina di grano tenero tipo 00

150g di zucchero semolato

2 uova

1 bustina di lievito per dolci

½l di vino rosso

1 cucchiaio di cannella in polvere

1 stecca di cannella

burro q.b.

sale q.b.

zucchero a velo q.b.

PREPARAZIONE

  1. Sbuccia le pere e cuocile per 30 minuti nel vino con 50 g di zucchero e la stecca di cannella. Avvolgi la polpa di zucca nella carta alluminio e cuocila in forno caldo a 200° per 15 minuti o finché sarà ben cotta.                
  2. Mescola la farina con il lievito e un pizzico di sale. Monta le uova con lo zucchero, aggiungi la polpa di zucca passata allo schiacciapatate, la cannella in polvere, la farina setacciata e incorpora bene gli ingredienti.       
  3. Imburra una tortiera di 16 cm con il bordo sganciabile, foderala di carta forno e aggiungi l’impasto di zucca. Sgocciola le pere, tagliale a spicchi, mettile sul composto spingendole un po’ e cuoci a 180° per 45 minuti circa.