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Novembre 2019
Tortino dolce di pere e zucca
4 persone
120 minuti
Ingredienti
2 pere kaiser
300g di polpa di zucca
150g di farina di grano tenero tipo 00
150g di zucchero semolato
2 uova
1 bustina di lievito per dolci
½l di vino rosso
1 cucchiaio di cannella in polvere
1 stecca di cannella
burro q.b.
sale q.b.
zucchero a velo q.b.
PREPARAZIONE
- Sbuccia le pere e cuocile per 30 minuti nel vino con 50 g di zucchero e la stecca di cannella. Avvolgi la polpa di zucca nella carta alluminio e cuocila in forno caldo a 200° per 15 minuti o finché sarà ben cotta.
- Mescola la farina con il lievito e un pizzico di sale. Monta le uova con lo zucchero, aggiungi la polpa di zucca passata allo schiacciapatate, la cannella in polvere, la farina setacciata e incorpora bene gli ingredienti.
- Imburra una tortiera di 16 cm con il bordo sganciabile, foderala di carta forno e aggiungi l’impasto di zucca. Sgocciola le pere, tagliale a spicchi, mettile sul composto spingendole un po’ e cuoci a 180° per 45 minuti circa.
