Sorrisi > PRIMIZIA DEL MESE
Febbraio 2020
Tortino di patate e broccoli
4 persone
75 minuti
Ingredienti
800g di broccoli
400g di patate
40g di Parmigiano Reggiano grattugiato
30g di gherigli di noci
40g di pangrattato
30g di prezzemolo
olio extravergine di oliva q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
Preparazione
- Lavate le patate, lessatele in acqua bollente salata per 40 minuti, scolatele, lasciatele intiepidire e sbucciatele. Intanto lavate i broccoli, divideteli in cimette, lessatele in acqua bollente salata per 15 minuti e scolatele.
- Tritate nel mixer le noci con il parmigiano, il pangrattato, il prezzemolo lavato, sale e pepe.
- Affettate le patate e disponetele in una pirofila unta con poco olio sovrapponendole appena. Distribuitevi sopra metà del composto di noci, aggiungete i broccoli e coprite con il trito restante. Irrorate con un po’ d’olio e gratinate il tortino in forno caldo a 200° per 15 minuti.
