Tortellini in crosta di sfoglia

500g di tortellini al prosciutto crudo

1 confezione di pasta sfoglia pronta già stesa rettangolare da 240g

200g di ricotta fresca

80g di grana padano grattugiato

30g di burro

1 limone

2dl di panna fresca

1 uovo + 1 tuorlo

noce moscata q.b.

sale q.b.