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Settembre 2020
Torta di cioccolato e marshmallow
8 persone
60 minuti
Ingredienti
125 g di farina di grano tenero tipo 00 (più quella per infarinare),
5 uova
120 g di cioccolato extra fondente
240 g di zucchero
125 g di burro (più quello per imburrare)
zucchero a velo q.b.
1 busta di marshmallow per decorare
sale q.b.
Preparazione
- Grattugiate il cioccolato. Sgusciate le uova separando gli albumi dai tuorli. Versate questi ultimi in una ciotola ampia e sbatteteli con una frusta a mano, insieme allo zucchero semolato, fino a ottenere una crema spumosa. Unite il burro morbido, il cioccolato e la farina setacciata, mescolando con un cucchiaio di legno. A parte, montate a neve gli albumi con un pizzico di sale e incorporateli con delicatezza al composto.
- Imburrate e infarinate uno stampo a cerniera apribile di 22 cm, versate il composto, livellatelo e cuocete la torta in forno a 180° per 40 minuti. Sfornate, fate riposare 10 minuti, sformate e lasciate raffreddare su una gratella.
- Trasferite la torta su un piatto da portata o un’alzatina, decoratela con i marshmallow, spolverizzatela di zucchero a velo fatto scendere da un colino e servire.
