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Maggio 2023
Torta ai petali di rosa
6 persone
80' preparazione
Ingredienti
4 rose
1 uovo Sisa
zucchero Sisa q.b.
350 g di pasta sfoglia pronta rotonda
fagioli borlotti secchi Sisa q.b.
150 ml di yogurt greco magro bianco
2-3 cucchiai di acqua di rose
300 ml di panna da montare
Procedimento
- Lavate e asciugate i petali delle rose: sbattete un albume, spennellate i petali e cospargeteli con lo zucchero. Lasciateli per una notte su un foglio di carta da forno in un luogo asciutto.
- Scaldate il forno a 230°. Lavorate 350 g di pasta sfoglia già pronta fino a renderla molto sottile e stendetela in una tortiera a forma di cuore larga circa 22 cm.
- Lasciate sbordare la pasta di circa mezzo cm, ripiegatela verso l’interno, punzecchiatela con una forchetta e mettete lo stampo in frigorifero per 15 minuti.
- Coprite la base di sfoglia con carta da forno e una manciata di fagioli secchi e cuocete nel forno a 200° per 12-15 minuti: togliete carta e fagioli e continuate la cottura per altri 5 minuti.
- Amalgamate in una terrina 150 ml di yogurt greco, un tuorlo, 2-3 cucchiai di acqua di rose e 2 di zucchero. Montate 300 ml di panna e aggiungeteli al composto. Versatelo nella torta e cuocete a 180° per 20 minuti.
- Copritela e mettetela in frigorifero finché la crema allo yogurt si sarà solidificata. Decorate la torta con i petali e servite.
