Torta ai datteri – SuperSISA
Sorrisi > CUCINA FREE FROM Gennaio 2019

Torta ai datteri

6 persone 40 minuti
  Ingredienti

10 datteri freschi

16 pistacchi sgusciati

300g di pasta frolla surgelata

50g di mascarpone

200g di ricotta

1 uovo

1 albume

1 bustina di vanillina

50g di zucchero semolato

cannella in polvere

Marsala q.b.

olio extra vergine di oliva fruttato leggero

PREPARAZIONE

  1. Stendete la pasta scongelata e foderate con questa uno stampo di 22 cm di diametro, unto di olio. Coprite con un foglio di carta da forno e cospargete di fagioli secchi. Mettete in forno caldo a 180° e cuocete per circa 25 minuti.
  2. Frullate il tuorlo con lo zucchero, fino a renderlo spumoso. Unite la ricotta, la vaniglina, il mascarpone, 3 cucchiai di Marsala, 2 cucchiaini di cannella e i datteri snocciolati e spezzettati.
  3. Incorporate gli albumi montati a neve e stendete la crema sulla pasta frolla fredda. Cospargete con i pistacchi tritati e mettete in frigo per 2 ore.