Sorrisi > CUCINA FREE FROM
Gennaio 2019
Torta ai datteri
6 persone
40 minuti
Ingredienti
10 datteri freschi
16 pistacchi sgusciati
300g di pasta frolla surgelata
50g di mascarpone
200g di ricotta
1 uovo
1 albume
1 bustina di vanillina
50g di zucchero semolato
cannella in polvere
Marsala q.b.
olio extra vergine di oliva fruttato leggero
PREPARAZIONE
- Stendete la pasta scongelata e foderate con questa uno stampo di 22 cm di diametro, unto di olio. Coprite con un foglio di carta da forno e cospargete di fagioli secchi. Mettete in forno caldo a 180° e cuocete per circa 25 minuti.
- Frullate il tuorlo con lo zucchero, fino a renderlo spumoso. Unite la ricotta, la vaniglina, il mascarpone, 3 cucchiai di Marsala, 2 cucchiaini di cannella e i datteri snocciolati e spezzettati.
- Incorporate gli albumi montati a neve e stendete la crema sulla pasta frolla fredda. Cospargete con i pistacchi tritati e mettete in frigo per 2 ore.
