Tagliatelle con i finocchi – SuperSISA
Sorrisi > PRIMIZIA DEL MESE Gennaio 2019

Tagliatelle con i finocchi

4 persone 40 minuti
  Ingredienti

2 finocchi

150g di gorgonzola DOP dolce

50g di gherigli di noce

4 cucchiai di olio extra vergine di oliva fruttato leggero

450g di tagliatelle all'uovo

2 scalogni

sale q.b.

timo q.b.

vino bianco q.b.

PREPARAZIONE

  1. Fate soffriggere 2 scalogni tritati in 4 cucchiai di olio, unite 2 finocchi puliti e tagliati a fettine sottili, sfumateli con poco vino bianco e cuoceteli per 15 minuti.
  2. Frullate i finocchi con qualche fogliolina di timo, finché otterrete una crema granulosa; trasferitela in una ciotola capiente.
  3. Cuocete 450 g di tagliatelle fresche in acqua bollente salata, scolatele, mettetele nella ciotola con i finocchi, unite 150 g di gorgonzola a dadini e 50 g di gherigli di noce tritati. Mescolate e servite.