Stoccafisso e fave

PREPARAZIONE

1. Metti le fave a bagno in acqua tiepida per una notte. Il giorno dopo sciacquale e falle bollire per circa 2 ore, finché si ammorbidiscono.  
2. Lessa a parte lo stoccafisso in acqua bollente con il pomodoro intero. E, in un’altra pentola ancora, le patate. Sbuccia la cipolla, affettala fine e lasciala a bagno nell’acqua per mezz’ora.           
3. Poi sgocciola il pesce e il pomodoro. Spella lo stoccafisso, elimina le lische e sfaldalo con le mani. Sbuccia le patate e tagliale a fette.
4. Togli le fave dall’acqua e trasferiscile in un piatto capiente con le patate e il pesce. Condisci con il sale, l’olio, il pomodoro cotto e il prezzemolo, l’aglio affettato finissimo e la cipolla. Mescola tutto e servi a temperatura ambiente.