Spiedini agli agrumi – SuperSISA
Sorrisi > LEGGERE E SFIZIOSE Febbraio 2020

Spiedini agli agrumi

4 persone 40 minuti
  Ingredienti

600g di petti di pollo

1 pomplemo rosa

2 uova

2 cucchiai di Grana Padano grattugiato

5 foglie di basilico

1 limone

1 ciuffo di prezzemolo

qualche fogliolina di menta

2 cipolloni

olio extra vergine di oliva

sale q.b.

pepe q.b.

Preparazione

  1. Spremete il limone e metà pompelmo e mettete 2 cucchiai del succo di ogni frutto in una ciotola. Tritate insieme il basilico e il prezzemolo mondati e lavati e i cipollotti sbucciati e uniteli al succo, insieme con il grana e 2 cucchiai di olio. Salate, pepate e mescolate.
  2. Mondate i petti di pollo delle parti grasse e degli ossicini, tagliateli a cubetti di 2 cm e metteteli nella marinata. Coprite e lasciate insaporire per un’ora.    
  3. Infilate i bocconcini di pollo su spiedini di legno, alternandoli con il pompelmo rimasto tagliato a spicchi pelati al vivo e la menta. Disponeteli in una pirofila e metteteli sotto il grill del forno caldo a 200°; spennellateli ogni tanto con un cucchiaio di marinata, girateli spesso e cuoceteli per 15 minuti.