Spezzatino all’olandese – SuperSISA
Sorrisi > CUCINE DEL MONDO Giugno 2020

Spezzatino all’olandese

4 persone 70 minuti
  Ingredienti

400 g di polpa di maiale

200 g di speck in una fetta sola

1 cipolla

40 g di burro

2 cucchiai di salsa di soia

1 cucchiaio di amido di mais

sale q.b.

pepe q.b.

Preparazione

  1. Mettete su un tagliere la carne e riducetela a cubetti di circa 3 cm. Fate lo stesso con lo speck e affettate finemente la cipolla.
  2. Rosolate in una casseruola la carne col burro e, quando sarà ben dorata, unitevi la cipolla: cuocete finché quest’ultima sarà diventata trasparente. Salate, pepate, mescolate e insaporite con 2 cucchiai di salsa di soia.  
  3. Versate 2 mestoli di acqua, coprite e continuate la cottura per 40 minuti. Trasferite carne e prosciutto su un piatto da portata caldo.
  4. In una tazzina sciogliete un cucchiaio di amido di mais con un po’ di fondo di cottura e unitelo al sugo rimasto nel recipiente di cottura. Mescolate, fate addensare il fondo e levatelo dal fuoco non appena riprende il bollore. Versatelo sulla carne e servite subito.