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Marzo 2019
Spaghettini di soia shanghai
4 persone
50 minuti
Ingredienti
200g di spaghettini di soia
200g di vitellone
40g di funghi porcini secchi
100g di germogli di bambù
2 carote
1 mestolo di brodo di pollo
3 cucchiai di salsa di soia
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 peperoncino piccante
sale q.b.
PREPARAZIONE
- Lasciate a bagno per 15 minuti gli spaghetti in acqua tiepida, in un’altra ciotola fate rinvenire i funghi cambiando due volte l’acqua.
- Pulite le carote e affettatele a bastoncini sottili; tagliate la carne prima a fette e poi a striscette; sciacquate i germogli di bambù.
- Fate rosolare in un wok le carote con l’olio per 5 minuti, aggiungete la carne e lasciatela dorare a fiamma vivace per qualche minuto. Scolate e asciugate i funghi, tagliuzzateli e uniteli al soffritto insieme ai germogli di bambù. Dopo 5 minuti, versate la salsa di soia e il brodo di pollo, aggiungete il peperoncino tritato e fate insaporire per 5 minuti.
- Scolate gli spaghettini, trasferiteli in un wok e fate cuocere a fuoco lento per 7-8 minuti. Salate e portate in tavola.
